Immersa in un contesto naturalistico unico, sorge il nostro caseificio ricavato all’interno di una vecchia cava di tufo recuperata a giardino.
Siamo a 5 chilometri dalla stupenda Marsala, una città ricca di storia, al centro del Mediterraneo.
L’Azienda Agricola Impiccichè orientata verso l’esaltazione delle tipicità locali, ritiene basilare, nel proprio percorso evolutivo, la realizzazione di quelle produzioni tipiche e tradizionali che rischiano di andare perse o dimenticate; vanta la produzione di varie tipologie di formaggi, come il Biscuso o il Piddiato, formaggio a pasta filata riconosciuto dal ministero delle politiche agricole e inediti prodotti come l’Ubriaco di Marsala o il Garibaldino, in tre varianti: rosso, nero e oro, prodotti in occasione del 150° anniversario dell’Unità d’Italia.
I formaggi vengono lavorati esclusivamente con il latte degli 800 capi, puramente razza del Belice, della propria azienda agri-zootecnica, ottenendo un circuito chiuso che vanta assoluti controlli qualità. Il gregge viene lasciato allo stato semi-brado all’interno dei quasi 60 ettari della proprietà che consentono un sano foraggio degli animali; inoltre l’allevamento è completamente indenne alla Brucellosi, grande piaga dei produttori lattiero caseari.
Visita in azienda e degustazione aperitivo per 2 persone con pane, ricotta, formaggi, olive, cose fresche di giornata, vino e acqua inclusi: € 28,6 a persona
Per gruppi numerosi, richiedere il preventivo per eventuali sconti.
Le giornate migliori per organizzare le degustazioni sono il martedì, venerdì e sabato, a partire dalle 17:30 circa
Martedì e venerdì avremmo anche la ricotta calda, che se programmata con anticipo possiamo fare in qualunque giorno.
